jueves, 20 septiembre 2018
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Horno de Microondas E-mail

 

Es un electrodoméstico, utilizado en la cocina para calentar alimentos que funciona mediante la generación de ondas electromagnéticas en la frecuencia de las microondas, de 2,5 GHz.


cocinasEn 1946, fue el doctor americano Percy Spencer el que se percató que el efecto de las microondas podía cocinar los alimentos sin que el calor fuera perceptible a su alrededor. En 1947, la empresa Raytheon comenzó a comercializar el modelo llamado Radar Range pero sus grandes dimensiones hicieron que su difusión fuera limitada. Funcionamiento, del horno de microondas electrodoméstico.


La base científica que explica cómo opera un horno de microondas es la siguiente, los alimentos contienen normalmente moléculas de agua, éstas tienen la característica de un dipolo eléctrico.


El campo electromagnético generado en el horno mueve literalmente las moléculas de agua orientándolas en una dirección. Pero apenas las moléculas de agua se orientan en una dirección determinada, el campo magnético se invierte, con los que todas las moléculas de agua cambian su posición. Estas inversiones de la orientación del campo electromagnético suceden rápidamente, a razón de 2.400 millones de veces por segundo, lo que produce calor por fricción. Algunas características:

 

  • Para calentar algo seco, se le debe agregar agua.
  • El calor se produce donde hay moléculas polares moviéndose, es decir, puede ser en el interior de una patata. El calor fluye, como en los hornos convencionales, de afuera hacia adentro del alimento pero la zona exterior es mucho mayor.
  • Nunca se debe poner algo con líquido sellado, como un huevo crudo con cáscara, o un recipiente de vidrio cerrado. El efecto es que el agua se calienta hasta transformarse en vapor, pudiendo explotar.
 
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